Fırında Portakallı Tavuk
Malzemeler:
4 kişilik
• 4 adet tavuk but ya da bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 portakalın suyu ve ince rendelenmiş kabuğu
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• Taze kekik ve biberiye
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
Yapılışı: Hardal, tarçın, portakal suyu ve kabuk rendesini zeytinyağıyla karıştırın. Tavukları bu karışımla düzgünce ovup tuz, karabiber ve taze kekik ekleyin. En az 1 saat marine edin; vaktiniz varsa bir gece evvelce hazırlamak lezzeti besbelli formda derinleştirir.
180 derecede, tercihen fırın torbasında, tavuklar nar üzere kızarana ve içi sulu kalana kadar fırınlayın. Serviste fırın tepsisinde oluşan sosu kesinlikle tavuğun üzerine gezdirin. Yanına sade fakat pürüzsüz bir patates püresi ya da fırın kök sebzeler eklemek kâfi olacaktır.
