İstanbul’un temposu birden fazla vakit insanı hızlandırırken, Çamlıca’da yer alan Arbor İstanbul bu ritmi şuurlu biçimde yavaşlatmayı seçiyor. Çağdaş mimarisi ve sakin lisanıyla öne çıkan yapı, sırf bir otel değil; günün içinden kısa bir kaçış alanı üzere. Sanatla kurduğu arasız bağ ve yer kurgusundaki yalınlık, daha içeri adım atmadan buranın öteki bir tecrübe sunduğunu hissettiriyor.
Bu tecrübenin merkezinde ise Arbor Ristorante Italiano yer alıyor. Kapıdan içeri adım attığınızda menünün size bir seyahat hissi yaşatmak istediğini çabucak anlıyorsunuz. Restoran, İtalyan mutfağının tanıdık lezzetlerini sırf klasik reçeteler üzerinden değil, çağdaş bir okuma ile yorumlamayı tercih ediyor. Günlük açılan taze makarnalar, taş fırından çıkan ince hamurlu pizzalar, zeytinyağının ön planda olduğu sade ancak karakterli tabaklar… Her birinde mevsimsel materyallerin izi açıkça hissediliyor.
Arbor Ristorante Italiano, menüsünde hem tanıdık İtalyan tatlarına hem de daha rafine, sürprizli dokunuşlara rastlamak mümkün.
Mekânın atmosferi de bu gastronomik rota kadar dikkat çekiyor. Doğal dokuların kullanıldığı iç yer, minimal çizgilere sahip mobilyalar ve duvarlarda kendine yer bulan çağdaş sanat yapıtlarıyla birlikte, yemek yemeyi bir tıp yavaşlama anına dönüştürüyor. Gözünüzün bir köşesine takılan bir tablo ya da masaya düşen hafif ışık, restoranın sunduğu tecrübesi daha da derinleştiriyor.
Arbor Ristorante Italiano, İstanbul’da kent içi bir gastronomi molası arayanlar için yeni bir durak. Ne çok uzaklara kaçmayı gerektiriyor ne de kentin içine sıkışmış hissi veriyor. Kentin ritmiyle İtalyan mutfağının yalın lezzetlerini buluşturan bu restoran, Arbor İstanbul’un sunduğu sakinlik hissinin sofradaki karşılığı üzere.
